碰牌是麻将中的重要操作之一，指当其他玩家打出的牌与你手中的一对牌相同时，你可以选择"碰"牌，组成一个刻子（三张相同的牌）。
碰牌不仅是为了组成刻子，更是战术选择。以下情况适合碰牌：
分为两种：
1. 直杠：手中有刻子，别人打出第四张相同牌
2. 加杠：碰牌后自己摸到第四张相同牌
自己摸到四张相同的牌，可以暗杠，不暴露具体牌型
杠牌是麻将中得分较高的操作，分为明杠和暗杠两种。杠牌后可以从牌墙末尾补一张牌，增加胡牌机会。
直杠：当你手中已经有三张相同的牌（刻子），其他玩家打出第四张相同的牌时，你可以进行直杠。
加杠：当你已经碰了一组牌（三张相同），又自己摸到第四张相同的牌时，可以加杠。
明杠会暴露你的牌型信息，但可以立即得分。
暗杠：当你自己摸到四张相同的牌时，可以选择暗杠。暗杠不暴露具体牌型，得分比明杠高。
暗杠的优势：
在麻将规则中，杠牌优先于碰牌，碰牌优先于吃牌。如果有多个玩家同时可以杠牌，按照逆时针顺序，离打出牌的玩家最近的有优先权。
可以。如果你碰牌后，又自己摸到了第四张相同的牌，可以进行"加杠"。但要注意加杠有被"抢杠"的风险（其他玩家可以胡你加杠的这张牌）。
暗杠不需要亮出具体是哪张牌，只需要将四张牌扣放在一旁，表示进行了暗杠。但有些地方规则要求暗杠亮出两端的牌，具体要看当地规则。
是的。无论是碰牌还是杠牌，完成操作后都必须打出一张手牌，保持手牌数量正确（碰牌后手牌减少一张，杠牌后手牌数量不变，但都需要打出一张）。
不可以。碰牌只能针对其他玩家打出的牌。杠牌中的暗杠是自己摸到四张相同牌，但明杠中的直杠是针对其他玩家打出的牌，加杠是针对自己之前碰过的牌又摸到第四张。
| 操作 | 条件 | 优先级 |
|---|---|---|
| 杠牌 | 四张相同牌 | 最高 |
| 碰牌 | 三张相同牌 | 中 |
| 吃牌 | 顺子组合 | 最低 |
当玩家进行加杠时，如果其他玩家正好听这张牌，可以宣布"抢杠"，直接胡牌。这是麻将中特殊的胡牌方式。
杠牌后从牌墙末尾补牌，如果补的牌正好可以胡牌，称为"杠上开花"，通常有额外加分。
由四组刻子（碰或杠）和一对将牌组成的牌型。碰牌和杠牌是组成碰碰胡的关键操作。